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La Méthode Ludovinum®

Les ateliers se déroulent selon une méthodologie spécifique propre à la dégustation comparative, le modèle sans contestation possible le plus efficace pour apprendre a bien gouter le vin

Points essentiels
Le groupe est assis en table ronde, tout le monde pouvant se voir et donc communiquer

L’animateur, sommelier, formateur ou eonologue fait partie intégrante du groupe : il fixe les objectifs, dirige et anime le déroulement de la séance
Chaque participant a 3 verres, un crachoir, une fiche de degustation
Les vins sont toujours servis 3*3 pour une observation analytique, approfondie et comparative avec tous les sens de chacun

Un tour d etable des “ressentis personnels” est toujours effectué après chaque série de vins

La fiche de dégustation élaborée spécialement par Ludovinum est alors remplie

Une deuxième série de vin est servie et le processus répété.